導讀： 瑪仔 今天就和小編一起來看看 儋州瑪仔是如何做成的？ 制作面團 搟面團、切面片 炸面片 準備麥芽糖漿 品嘗

新儋州，新氣象！2022年的儋州，將迎來萬眾矚目的海南省第六屆運動會。提起儋州，人們總會想起陽光、沙灘、調聲、山歌、古鹽田、龍門激浪、東坡書院、蘭洋櫻花、松濤天湖…… 除此之外，作為海南省第六屆運動會東道主的儋州，還有ta專屬的味道，峨蔓老鹽、大成黃皮、儋州粽子、儋州米爛、儋州瑪仔、儋州雞屎藤饃等等傳承了千百年的特色美食，讓人留戀、不舍！ 愛上新儋州，從“味道”開始；在海南省第六屆運動會來臨前，讓我們一起走進儋州，追尋這座千年古郡的東道“煮”味道。

瑪仔

是儋州話對沙琪瑪的稱呼，沙琪瑪是一種中國傳統冷糕點，曾是著名的京式四季小吃之一。白馬井瑪仔制作技藝曾入選儋州市第六批市級“非遺”項目名錄，其獨特的制作工序，產出的瑪仔細片呈空心狀，松脆酥軟，入口即化，成為了備受儋州老百姓喜愛的民間傳統糕點小吃。

今天就和小編一起來看看

儋州瑪仔是如何做成的？

制作面團

使用雞蛋和面，將面粉揉成面團，揉好后用塑料薄膜將面團包裹起來醒發三十分鐘。

搟面團、切面片

用搟面杖將醒發好的面團搟成薄片。用刀將搟成薄片的面團切成較小的長方形，再將切好的長方形薄片疊在一起，切成一指半長，與手指差不多粗細的小片。

炸面片

在鍋中倒入大量食用油，油熱后將切好的小面片倒入鍋中炸至金黃撈出備用。

準備麥芽糖漿

將麥芽糖漿倒入鍋中加熱熬制。將熬制好的麥芽糖漿加入炸好的小面片中，并將二者混合攪拌均勻。

塑形

將裹著麥芽糖漿的小面片放入模具中壓平，冷卻后將其切成方形小塊裝盤。

品嘗

儋州瑪仔甜而不膩，是茶余飯后老少皆宜的點心。