酸粉
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酸粉是貴陽的酸粉，特指米粉中的一種。 貴陽的酸粉，特指米粉中的一種，比米線粗，米的濃度和密度也高于一般米粉，味道微酸，本地人很喜歡吃，外地人則聞都聞不慣，甚至聞之作嘔。貴州境內，只有貴陽地區的人們喜歡吃酸粉，其他地區例如遵義羊肉粉、水城羊肉粉等都是采用米線做原料。 貴陽的酸粉，一般成型在每天了凌晨2點-5點那一段黃金時間，常溫下不能過夜，這種特殊的稀缺屬性，決定了酸粉在米粉中奢華尊貴的地位。