導讀： 黎媽酸粉店（國貿店） 瓦愛鹵 王海發酸粉店

每個地方都會有一些帶有濃烈地方特色，又可以在美食屆里一枝獨秀地存在的美食，比如五仁月餅、臭豆腐。在海南，陵水酸粉就是如此，它可算是海南美食屆里一朵奇葩，擁有忠實的擁躉，也由于風味獨特，逐漸吸引了更多人的關注，默默從陵水殺出一片天地來到了全島各地人們的餐桌。

陵水酸粉來自海南的陵水黎族自治縣，由于陵水制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。陵水酸粉普遍特點之一就是酸，所以醋是少不了的。除了酸以外，另一個就是甜，這甜味是由一種用蒜蓉醬、番茄沙司等多種調料熬成一種紅色醬汁。無論哪里的酸粉，這兩樣是絕對少不了的，否則就不能稱之為酸粉。

陵水酸粉的食法與海南粉、抱羅粉相同，但是配料卻是其亮點，除了油炸花生和牛肉干外，還要加入空心菜、韭菜，和當地一種味道相當鮮美的海鮮沙蟲，和一種既香又酸的酸醬，嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地燈籠辣椒醬。由此，一碗正宗的陵水酸粉擺上來，酸辣甜香，佐料豐富，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。

陵水酸粉來到全島各地的餐桌，但由于沙蟲這種海鮮如今價格已十分昂貴，粉店已經很少再用，換成了魷魚干，吃完了也是回味無窮。

吃陵水酸粉，就是要酸！最是這一抹酸讓海南人欲罷不能，如果你來到海南沒有胃口，可以嘗試下這酸辣風味的陵水酸粉，定會讓人終生難忘，不妨試試？

推薦店鋪

黎媽酸粉店（國貿店）

地址：海口市龍華區國貿大道38號九都小區M座

瓦愛鹵

地址：?？谑忻捞m區大英山東二街海闊天空國瑞城6#住宅一層02商鋪

王海發酸粉店

地址：建設路與陵城中心大道交叉口西南50米（陵水黎族自治縣汽車站對面）